宗佑-文字慾的囚徒: 復仇的跨年大餐

又一年過去了，這幾年的跨年我總是會親自下廚並邀請朋友來家裡面吃飯、玩樂，往往是打麻將的打麻將、打牌的打牌、用投影機玩PS2的也是自成一國，今年當然也不例外了。想不到一連打了幾個朋友居然都說沒辦法來，這使我感到面上無光，我怒了！！！

過去我都會自己煮一大鍋熱騰騰的「牛肋條濃湯」，今年也本來是想做個「和風烤鯛魚」，再煮一鍋熱雞湯，然後大家一起看電視機的轉播節目跨年，但既然沒人來，這些東西也都免了。我決定採取嚴厲的報復手段，讓他們後悔沒有答應我的邀約！！！

所以我決定今天要煮一頓超級好料的豪華料理，還要把過程貼在部落格上，再叫他們去看，這樣他們就知道以後面對這麼“善意”的詢問後該做何回應……

那要做甚麼料理呢？既然今年跨年只有5~6℃，那我決定來個溫補的「麻油雞藥膳火鍋」，再加上奶酒或葡萄酒作為飲料。主意打定後，我先去看看冰箱裡面有甚麼材料，再一邊洗澡一邊想要準備些甚麼。

第二天，起床後吃了早點，我就先跟我室友出去看電影--《臨門湊一腳》，電影院很近，騎車10分鐘內就到了，這是部喜劇阿，我想在一年中的最後一天嘻嘻哈哈的過是件令人感到愉快的事，而且是去看第一場的票，優惠票價只有190，是個相當友善的價格。

準備材料

電影散場後，隨便找家牛肉麵攤吃飯，竟意外的很好吃；吃飽就就要去採買了，預計需要的食材如下：

(圖說:大約在三~四百以內。就能搞定三四人份。)

照片中，由左上到右下依序為：鮮雞半隻、洋菇、金針菇、豆皮、豆腐4/1板、高麗菜、羊肉片兩盒、蝦餃、蛋餃、黃金魚蛋與花枝丸。

食材說明：

1. 雞的話，只要是鮮雞就可以了，如果你堅持要吃土雞也請便，以上的材料大抵上是兩人份；如果很多人，你最好買全雞，其他的料也要斟酌的多買點。

2. 豆腐的話是準備拿來作凍豆腐的，我建議買傳統豆腐比較好(又稱板豆腐)，這種豆腐的香味濃郁、結構紮實，作起凍豆腐來，眼洞比較多但小，吸起湯汁來也飽，當然如果你想吃盒裝嫩豆腐的話也請自便。

3. 高麗菜可以吸油膩，也能讓你在吃到許多纖維質的同時不會吃到太多的熱量。

4. 其它的基本上不強制，你愛吃啥就買啥。

接下來是調味料的部分，如下圖：

(圖說:也都是家裡常見的。)

照片中從左上到右下分別是：老薑、大蒜、味增、甜豆腐乳、料理用米酒、蔴油、雞湯塊、洋蔥、中藥材。

調味料說明：

1. 一定需要是老薑，那樣爆起來才會香，煮起來才會濃。

2. 大蒜是爆香料，米酒、蔴油就不需要解釋了。

3. 洋蔥也是爆香料，但能更增加湯的香甜。

4. 味增跟甜豆腐乳是要做沾醬的，晚點再教。(但要注意豆腐乳甜的或辣的都好，端看你的口味)。

5. 雞湯塊可加可不加，如果你喜歡用雞湯打底，你可以買雞架子(骨架)來熬湯，嫌麻煩的話雞湯塊會幫你省很多時間。

(圖說:你能去中藥房抓，或是去超市買現成的。)

除非你身體虛弱，不然不要吃得太補；基本上冬天的話，溫補是很適合的，所以我會推薦使用中藥藥膳來做湯底，只要留心口味，藥膳湯也會很好喝的~

中藥材的話，一般人會抓「十全大補」來煮湯(藥燉羊肉、藥燉排骨、土虱都很合)；或是你可以抓「四物」，這雖然是女人吃的，但是它的作用在於補血氣，時常操勞的男人也該補一下。基本上，你去中藥行跟老闆說就可以了，有些中藥行會有自己的新配方，例如：十全會多加個兩三樣變成「十三全」，四物會多個兩三“物”，那都無傷大雅。如果你沒去過中藥行，那去超市吧，它也會賣配好的藥膳調理包。

這次的料理中就是用四物做湯底，但有眼睛的人都會知道這裡面不只“四物”，那為什麼我會用四物做湯底呢?? 很簡單，因為冰箱裡面的藥膳包只找的到四物的……

食材、調味料都準備好後，還要準備最重要的兩樣東西：第一樣就是………有丙級執照的型男主廚一個