自己在家做也零失敗的--味噌湯泡飯

 

 

本來今天想討論另一部日劇 ，來個連續劇三連發 。
但 ，這樣說不定又一大篇了 。
嗯 ………決定偷懶一下好了 。

天氣這麼冷 ，就作「味噌湯泡飯」吧。

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先煮一杯米 ，然後一樣是用冰箱裡的料（魚、豆腐）。
然後因為晚餐就是湯泡飯 ，所以還是需要補上纖維質的 ，所以去買菇。

1.洋蔥切絲後泡水 。並且把昆布剪小段 ，下去一起泡20分鐘 。

2.昆布變胖後 ，開火煮水 。

3.滾到洋蔥變透明後 ，下魚肉 。

4.溫水調味噌醬 ，分次加到略鹹（因為要泡飯 ，還要下豆腐 ，都會稀釋鹹味 ，所以要味道重一點）

5.將精靈菇切小段、杏鮑菇切厚片 ，下去煮 。

6.下豆腐後 ，（進行最後調味）下味淋、米酒（2：1），一匙砂糖 。

7.味道好了以後 ，關火 。抓一小撮柴魚片捏粉碎後下鍋 。

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起來後泡飯囉。

味道方面 ，味噌湯的氣味很足，洋蔥提供甜味、味淋降低味噌鹹味後提轉出鮮甜，再由米酒再度降低鹹味並把鮮甜味提高 。

兩種菇類的味道早就煮進湯裡 ，剩下的就是爽脆的口感；夾著魚肉帶來豐厚的油脂氣味，白飯 就這麼吸哩呼嚕的吃下去了 。

（昆布就是厚海帶 ，其實味道已經全進湯裡面了 。那 ……就是吃進纖維跟膠質囉 。這可是很清理腸道的好東西 。）

#在這種天氣吃的滿身大汗是件幸福的事 ！

由於味噌可以做出比較濃的氣味 ，所以配上冬粉也很讚 。

也很簡單的好料理 ，不試試嗎 ？

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#老是打幾千字也是很累的
#宵夜文大好 ？
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