(跟一般丼飯不同的擺設方式，但這樣也很能襯托佐飯料與飯
(一般丼飯的鋪設法。丼汁不要收太乾，吃起來更棒喔)
前一陣子看見電視上有示範一個簡單的料理。
所以禮拜天決定來試作一下 : 味噌豬肉丼 !!
#登愣_又是消夜文~~~(完了~完了~又要被琳達罵了)
作法很簡單。
要準備的材料是 : 一條五花肉、味噌(一或兩種)、洋蔥、蒜頭、高麗菜、杏鮑菇、蒟蒻結。(後面兩樣是增加飽足感，可以隨便換，但必須是耐煮的)
(準備的材料就這些 : 味噌(準備兩種混合更棒)、杏鮑菇、洋蔥、高麗菜、蒟蒻
#一開始先把所有材料處理好
杏鮑菇切片、洋蔥切橫絲、蒜頭切片、高麗菜剝大方片、蒟蒻洗乾淨、五花肉條切寬片。
先加一點點油，等鍋熱開了以後就煎五花肉。
#油真的只要加一點點就好，因為五花肉很會出油。
五花肉的乾煸很重要。在煎的過程中會不斷出油，出油到一定程度就會變成"油炸"，這時候用個小碟子把豬油盛起來，以後煮菜備用。(可以用鍋鏟壓一壓好像可以加速出油速度)
把有肥肉的地方都煎的黃金帶焦色時，那就算是肥油也會吃起來很香脆，而且一點都沒有油膩感。所以一定要好好煎。
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豬肉大致成形、豬油也盛起來後，就可以放洋蔥下去。
一聞到洋蔥有香味飄出，就下蒜頭；同理，聞到蒜頭的香氣後，就可以下高麗菜了。
下高麗菜時，加一點點水，不要乾煎把它煎焦了。
下了水，就可以開始調味噌醬。
大概就是30~50CC的水加一匙味噌醬調和開(如果是準備兩種味噌醬，水可以多加一點點)。
調好後，味噌汁、杏鮑菇就可以先後下鍋了。
下鍋後，趁鍋裡有水，把調味料味琳、米酒(兩者等量)跟糖、鹽(兩者等量)加下去翻炒。
最後其實就是把蒟蒻丟下去，之後等醬汁收乾就好。
#蒟蒻不要太早丟_會縮成橡皮筋
#湯汁也不要收太乾_丼飯本來就是要一點丼汁來佐飯
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因為預想中的味道本就是偏甜帶點鹹的味噌湯汁能沾上所有的配料。
無論是香Q的蒟蒻、甜脆的高麗菜，或是吸飽湯汁吃起來像瘦肉的杏鮑菇，都算是有拿捏好。
但我最關心的還是五花肉。
故意切這麼大的五花肉塊，就是要一口塞進嘴裡咬啊。
豬皮Q、肥肉香脆不膩、瘦肉又煎的口感香又脆，而且味噌的鹹甜湯汁可以綜合其中讓某些人有點卻步的肉羶味或是肥肉的油膩(煎的夠好，真的沒有肥膩感啦)
總之雖是第一次做，但最後做出來的成品是符合預期與期待的。
#而且我的風格一向是喜歡做出沒有廚餘的料理
#這道菜包括切絲的洋蔥與切片的蒜頭都可以全部吃下去(你甚至不會感覺到你吃到它們)
大家有空也可以試看看。
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#每張照片裡面都有實作步驟的詳細說明
#點進去看更清楚
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#作品跟手續都很簡單
#大家真的可以在家試看看
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每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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