搬離台北這麼久，也算是把住家附近的義大利麵店跟可以碰到的牛肉麵吃個遍了，只能說各有千秋也各有得失，但這無法阻止我吃義大利麵跟牛肉麵的決心。
前幾天，朋友帶我去新竹車站旁的東門市場(從車站走路七分鐘算是"旁邊"吧?)，在這個非常復古的地方，有著許多的店家；裡面沒有牛肉麵，但其中居然就有一家義大利麵店 !!
我當時想的是 : 傳統菜市場裡面的義大利麵店真的有可吃之處嗎?
但另一方面，我心想 : 再怎麼樣的義大利麵都吃過了，還能有多差?
於是我走進了這個很小，但感覺有用心妝點的小店家。
打鋼貴倪 創意小餐館
營業時間 : 11:30~19:30 (如果吃到時間到或壓線進場，老闆也不會趕人，可以慢慢吃。)
休息時間 : 週二例行休假，或是老闆有事情會在臉書粉專上公告。(粉專連結在下面)
交通方式 : 新竹火車站步行七分鐘(店面粉專上有詳細說明 : 店家自製的步行路徑看這裡) ；開車請停在新竹市政府旁的國稅局停車場或旁邊的府後停車場(20元/小時)；騎車請停在東門市場公廁旁的免費停車場。
(這是它的外觀，有著很跳Tone的整體搭配。照片取材自粉專封面。)
這家店的名字叫做"打鋼貴倪"，名字乍看之下很突兀，字面上沒有意義但唸出來才知道(前提是你要懂一點台語)台語裡面"每天過年"的意思。
(店門外可以看到落地窗裡面有很多玩具，都是老闆自己蒐藏的，也跟他高大的外面形成巨大反差。)
(裡面有超過一半的公仔來自日本，是去旅遊時帶回來的。)
(奈良鹿像泡溫泉一樣的吊在天花板。)
(連時鐘都是特別挑過的抓魚小貓，不只手手會抓著小黑魚晃來晃去，顏色跟整個店裡牆面的漆色完全搭調。)
(另一個跳Tone的點是正面可見的這幅拼圖，據說有三千片，但只是整個百駿圖的三分之一；之所以跟其他風格相差這麼多，其實是因為老闆是歷史系畢業的，對歷史很有情懷，連裱框都跟牆面同顏色。)
(抽油煙機上面還有小一號的恐龍，只是從下面看不知道為何翻白眼.....)
(這是菜單，會不定時更換，上面的QR碼掃進去就是他們的店面粉專。)
(培根白醬麵，190元)
奶味香濃，培根經過乾煸後再加入雞湯燉煮，讓多種香味與其融合為一；老闆又添加了鮮菇跟蔬菜，讓它更健康與美味。(而且豆子還出乎意料的很甜喔)~~
(青醬雞肉義大利麵，210元)
老闆說青醬是自己打的，因為他不喜歡用市面上通路商販賣的現成醬料，他喜歡用老派的方式，用烤過的堅果、親手挑選的無傷、漂亮九層塔來製醬，每做一批就是三五個小時起跳.......
粉專上面有熟客幫他拍的影片，找了一下還真的有(連結在這裡 : 粉專上做青醬的片段)
青醬系列就是他店裡的超級招牌!!
這道料理同樣是用雞湯燉煮煎香的雞腿肉塊，然後用乾燥後研磨的菠菜粉提色，最後加入大匙自製青醬，聞起來真的香味驚人，吃起來更是齒頰留香。
聽說青醬蛤蜊義大利麵(200元)更是招牌中的招牌，但是他是在我點餐完之後才講的......
這道料理讓我們知道了"創意餐館"的真義!
這道菜做工繁複，我們就坐在他的身後，看著他從薑片、乾辣椒、花椒、洋蔥、辣椒、蒜頭辛香料一層一層的爆香跟堆疊香味，看著他慢條斯理的分批處理，我們已經被香氣引到口水直流了......而最後吃起來，其實不會很辣，但香味、醬油香、米酒香、花椒香與各種香味卻在嘴邊裡面層層綻放又協調的結合，不只甜鹹適中，雞腿肉塊更是又香又嫩!!!!
能把這麼台式的料理跟義大利麵做出這麼出人意表卻又在情理之中的結合，真的是非常有創意啊啊啊啊!!!!
(韓式炸雞，90元)
由於我們只有三個人，不可能把所有菜色都點上一遍，所以最後就來個"韓式炸雞"做個結尾。
出乎意料的是，辣味不明顯，但甜味跟香氣很足，而且裡面雞肉的調味剛好，還沒有因為油炸而變得乾柴。而且，這道小菜是先炸起來後，再用老闆特製的醬料另外炒過後裹上。
老闆說，因為要先往大眾口味去調味，所以辣味不敢放太重，如果想吃辣一點，請先跟老闆說。
整體來說，相較於新竹地區動不動就是兩三百起跳，這裡的價位實在很平實；老闆說畢竟自己是開在市場裡面，所以實在不想把價錢拿去比照店面式的價位。對他來說，兩百塊是他的閾值，會出現210實在是因為青醬裡面的堅果很貴、台灣產的溫體雞腿肉也很貴，他才不得已做出區隔。
一開始就說過，這是一間很小間的店面，但因為他很小間(室內座位只有八個，室外桌子六個)，所以反而能在搖滾區看著老闆如何烹飪自己的餐點；還能像日式居酒屋一般的跟老闆天南地北的聊天，這是很有趣的感受。
喔，對了! 老闆真的很能聊~~~
